Randers, 26. april 2010
For første gang nogensinde er en dansk restaurant kåret til verdens bedste. Det blev en kendsgerning, da Restaurant Noma løb med den store hæder ved San Pellegrino Awards i London i mandags. Nummer to blev legendariske El Bulli fra Spanien, mens The Fat Duck fra England blev nummer tre.
Guldrummet ønsker tillykke
Noma er en forkortelse for ”nordisk mad”. Og det er netop det kompromisløse fokus på nordiske kvalitetsråvarer, der med rekordfart har slået Nomas navn fast i gastronomiens absolutte verdenselite.
Danish Crowns Guldrum i Kolding leverer flere specialiteter til Noma, og herfra lyder et stort tillykke til restauranten.
- Vi er utroligt glade for kåringen af Noma. Det er fuldt fortjent efter et kæmpe arbejde for at sætte nordisk gastronomi på verdenskortet, og vi er selvfølgelig meget stolte af at være leverandør til verdens nummer et, siger Rone Stokholm Kruse, der er daglig leder af Danish Crowns Guldrum i Kolding.
Guldrummet leverer blandt andet delikatesser som Duroc-gris, brisler og grisehaler med haleben til Noma.
- Det er typisk, de lidt skæve ting, Noma efterspørger hos os. Det er de særlige udskæringer og specialiteter, der passer fint ind i Nomas helt unikke menuer og brug af sjældne nordiske råvarer, siger Rone Stokholm Kruse.
Bred anerkendelse
Noma åbnede i 2003 med køkkenchef Rene Redzepi og Claus Meyer som ejere. Siden er det gået stærkt med flere internationale anerkendelser af den danske restaurant. Mandag kulminerede det så med titlen som verdens bedste spisested, og det har vakt opsigt overalt i både danske og internationale medier.
Restaurant Noma har to stjerner i Michelin-guiden, og køkkenchef Rene Redzepi blev kåret som Kokkenes Kok i Danmark i 2008.
Læs mere
www.noma.dk
www.theworlds50best.com
Danish Crowns Guldrum og Stjerneruten