(4 personer)
1 oksegrydesteg
Smør til bruning
1 spsk rosa peberkorn
3 dl rødvin
250 g små skalotteløg eller perleløg
250 g champignon
Salt, peber
Persille
Tilbehør: kartofler eller kartoffelmos gerne med selleri.
Pil skalotteløgene, det er nemmest hvis de først overhældes med kogende vand og halver de rensede champignon. Brun kødet i smør på alle sider og krydr med rosa peber. Hæld rødvin over og lad det simre under låg i 30 min. Tilsæt skalotteløg samt champignon og kog endnu ca. 30 min. Tag kødet op. Smag saucen til med salt og peber og jævn den med en anelse majsstivelse rørt ud i koldt vand. Pil bomuldssnoren af og skær kødet i skiver, hæld saucen over, drys med persille og server med kartofler eller kartoffelmos.