(4 personer)
1 pakket hakket svine/oksekød
1 løg
2 spsk rød pesto
2 spsk rasp
1 spsk hakket frisk basilikum
Salt, peber
1 liter bouillon
1 dl perlespelt
1 flaske mosede tomater, 680 g
3 gulerødder
Salt, peber
Frisk basilikum
Tilbehør: brød
Rør kødet sammen med finthakket løg, pesto, rasp, basilikum, salt og peber. Bring bouillonen i kog, form farsen til små kødboller med en barneske og kom dem lidt af gangen i den kogende bouillon. Tag kødbollerne op når de flyder oven på og kog et nyt hold. Læg kødbollerne til side og hold dem varme.
Kog perlespelten 10 min. i bouillonen, tilsæt tomat samt gulerod i små tern og kog endnu 10 min. Kom kødbollerne tilbage i suppen, tilsæt evt. lidt ekstra vand hvis suppen er meget tyk og kog den et par minutter. Smag til med salt og peber, drys med basilikum og server med brød.