(4 personer)
1 pk. hakket oksekød 16-20%
1 æg
6 knuste enebær
1 dl fløde 9%
2 skiver brød uden skorpe
1 tsk timian
Salt, peber
1 æble
100 g beluga linser (små sorte linser fra Urtekram)
75 g bacon
2 æbler
2 stilke bladselleri
2 forårsløg
2 spsk eddike gerne æbleeddike
2 spsk rapsolie
Salt, peber, rørsukker
persille
Tilbehør: groft brød
Hæld fløden over brødet og lad det trække 10 min. Rør kødet til en fars med brød, æg, enebær, timian, salt og peber. Skær æblet i små tern og rør det i farsen. Fordel farsen i 4 små ovnfaste skåle og bag postejerne ved 180°C i ca.30 min.
Kog linserne i letsaltet vand som anvist på emballagen og skyl godt i koldt vand. Steg baconstrimlerne sprøde.
Skær æblerne i smalle både og snit bladsellerien samt forårsløgene. Vend det straks i en marinade af eddike, olie, salt og peber. Bland med linser samt bacon og drys godt med hakket persille. Server salaten til postejerne sammen med groft brød.
Tip. Hvis du bruger creme fraiche 18%, bør du røre det sammen med 1 tsk majsstivelse inden det kommes i saucen ellers skiller det.