(2-3 personer)
1 pk. oksekød i tern
Olie til bruning
75 g chorizo i tern
200 g små skalotteløg
250 g champignon
2 tsk paprika
2 dl bouillon
1 dl creme fraiche 38% eller 18%
Salt, peber
Persille
Tilbehør: kartofler, kartoffelmos, ris eller brød
Pil skalotteløgene, det er nemmest hvis de først overhældes med kogende vand og skær de rensede champignon i kvarte. Brun hurtigt kødet ved kraftig varme. Tilsæt chorizo, skalotteløg og champignon og brun 2-3 minutter. Krydr med paprika, salt og peber, hæld bouillon ved og lad det koge 5 min. Tilsæt creme fraiche under omrøring, kog et par minutter og smag til med salt og peber. Drys med persille og server.