(2 personer)
1 pakke skinkeschnitzler
1/2 dl majsgryn
Revet citronskal fra 1/4 citron
Salt, peber
Olivenolie til stegning
1 spsk citronsaft
1 tsk honning
Lidt revet citronskal
2 spsk olivenolie
1 fennikelknold
2 stilke bladselleri
2 spsk rosiner
1 spsk ristede pinjekerner
Hakket persille
Vend schnitzlerne i en blanding af majsgryn, citronskal, salt og peber og lad dem hvile mens salaten laves.
Pisk citronsaft, honning, citronskal og olivenolie sammen og krydr med salt og peber. Snit fennikelknolden meget fint og bladsellerien i skiver. Vend grønsagerne i marinaden sammen med rosiner og pinjekerner.
Drys godt med persille.
Steg schnitzlerne 2-3 min. på hver side ved jævn varme og server med salat.