Af Hanne Væsel

Så er det for alvor blevet forår med lange lyse aftener og lækkert kød på grillen. Forleden lagde vi en økologisk ungokse på risten, og mmm, der var ikke en tand tør…  Den var så saftig og mør, at der næsten blev helt stille omkring bordet af ren nydelse, mens vi spiste den – selvfølgelig sammen med en stor bunke grøntsager. 

Hjemme hos os elsker vi kød. Og vi spiser en del af det. Som aktiv moderne familie, hvor alle har lyst til job, ansvar, skole, idræt, musik og fritidsliv, er der brug for meget energi. Vi er alle bevidste om at vores dynamiske hverdag, som kræver veloplagte individer og indeholder daglig fysisk træning, kræver, at kroppens energidepoter er i orden. Derfor spiser vi sundt og varieret.

I vores fritid løber og træner vi alle flere gange om ugen, derfor har vi brug for både energi og muskelopbyggende stoffer. Musklernes byggesten er protein. Protein får vi gennem mælk og æg, men allermest gennem kød.

Jeg fornemmer uden tvivl, at en muskulært velproportioneret stærk krop i god fysisk form giver overskud i hverdagen.  Muskler består af protein og rene muskler består af rent protein. Derfor er økologisk kød en selvfølgelighed i vores hjem. 

Mængden af giftstoffer og farvestoffer, som vi påvirkes af er enorm. Jeg føler, at det er mit ansvar som voksen og mor til 3 børn at sørge for at minimere mængden af giftstoffer, som kommer til børnene. Vi bor på landet og undgår nok på den måde en del af indåndingsgiftstofferne, men specielt vigtigt er det, at de fødevarer børnene spiser er ”rene”. Derfor spiser vi i høj grad økologiske varer.

En sund sjæl i et sundt legeme holder stadig - men kræver lidt omtanke.

Af Klaus Marstrand

Forleden, da var jeg ude at købe ind til aftensmad, var der udsolgt af det økologiske kød. Kølemontren var tom. Jeg overvejede om, jeg skulle springe kødet over – på den anden side vidste jeg, at pigerne gerne ville have spagetti med kødsovs. Jeg ville ikke købe en af de ”almindelige” pakker oksekød, så besluttede mig for at gå ind i en af de andre kæder. Her fandt jeg det, jeg kom for: en ganske almindelig pakke økologisk oksehak. Med god samvittighed tog jeg hjem og lavede aftensmad til familien.

Hjemme hos os spiser vi økologisk – det gælder også kødet – og jeg er sikker på, at det gør mine børn sundere, gladere og mere intelligente. Samtidig gavner det miljøet, fordi der ikke anvendes pesticider i det økologiske landbrug. Og så synes min kone, at det smager meget bedre…

Vi køber aldrig konventionelt kød, også fordi der bruges skræmmende store mængder af medicin i det konventionelle landbrug. En af grundene er, at dyrene går på meget mindre plads og dermed let smitter hinanden. Desuden tager man pattegrisene fra soen, før de fysisk er udviklet til at kunne tåle foderet, hvilket forårsager diaré, som så bliver behandlet med medicin.

Som forbruger er jeg ikke interesseret i, at pattegrisen bliver behandlet unødvendigt, og som far ønsker jeg naturligvis ikke, at mine børn skal spise kød, som muligvis kan være medvirkende til at gøre os alle resistente overfor nødvendig, livsvigtig medicin.

Af Randi Adler

Så er vi igen i gang med normalt arbejdsprogram efter en helt fantastisk påske. Vi og vores tre faste ansatte har delt helligdagene, for grisene skal jo passes optimalt om det er hellig- eller hverdag.

I denne tid er vi ved at flytte de hytter, hvor soen ligger med sine smågrise, fra en mark til en anden. Hytterne må kun stå på den samme mark hvert andet år. Det kræver en masse tid at flytte 90 hytter og 45 folde, men det er det hele værd, når man ser grisene nyde livet på marken.

Om vinteren er grisene også ude på markerne, men størsteparten af dagen ligger de i deres tørre halm i de varme hytter. Der er også så meget plads, at smågrisene sagtens kan lege derinde, imens deres mor tager en lur, hvis de altså ikke lige har lyst til at gå ud.

Nu hvor vejret er blevet bedre er smågrisene ude det meste af dagen. Smågrisene elsker at tage på udflugter og udforske verden, så man ser ofte flokke af flere kuld, der render sammen, og så kan man pludselig høre en so kalde på sine grise, for at de skal komme hjem og få noget mælk. Herefter løber 10-13 grise fra flokken hen til deres mor, mens resten af flokken fortsætter deres udflugt. Det er altid berigende og sjovt at se grisenes liv på marken.

Vores datter Josefine på 20 år har været hjemme på ferie fra Holland sammen med en kammerat. Det første hun skulle var at vise hollænderen grisene og være med i arbejdet. Hun havde bare glædet sig til at komme i marken igen, selv om hun arbejder med noget helt andet og skal på universitetet til september.

Vores medarbejder Simone har haft besøg af sin familie, som jo også skulle ud og se grisene. Simones mor er en af dem, der kun køber økologisk svinekød, og som moren sagde, skulle hun lige ud og se, hvorfor nu det også var, at hun køber økologisk svinekød. Og hun var selvfølgelig ikke i tvivl om, at det var det rigtige valg, hun tog, når hun købte ind.

Der er en del lokale og turister, der lige skal køre en tur ud til markerne, så de kan nyde grisene på markerne. Mange fortæller os også, at de synes, det er skønt at se, hvordan dyrene stortrives. Desværre glemmer folk bare deres selvfortalte dejlige oplevelse, når de kommer ned i supermarkedet og skal handle ind til aftensmaden. Det er sjældent, de selv samme mennesker faktisk køber økologisk svinekød. Det er noget af det, jeg har svært ved at forstå. Man siger, at alle grise skulle have det som vores, men man støtter den produktion af grise, som man kritiserer, ved at købe ikke-økologisk.